Системи туманоутворення для охолодження м'яса, риби та овочів в холодильних камерах
Системи туманоутворення охлаждаюті відновлюють оптимальний рівень вологості, зупиняючи процесобезвожіванія і зберігаючи свіжість продукції довгий час.
Риба втрачає свіжість через необезвожіванія, так як складається з води більш, ніж на 70%. Деякі види м'яса схильні до втрати вологи і ваги. Система туманоутворення природним чином відновлює потрібний мікроклімат для збереження свіжості продуктів.Систему можна легко встановлювати в холодильних установках, а її работаавтоматически контролюється датчиками вологості. Зниження втрат ваги в домашніх умовах досягає 90-95%.
Охолодження випаровуванням іподдержаніе вологості за допомогою систем туману знижує витрати, а також лучшеподдержівает свіжість під час зберігання і транспортування зрізаних квітів,м'ясних і рибних туш.
Завдання, що вирішуються системами туманоутворення при охолодженні і зволоженні риби, м'яса і овочів:
- Боротьба з зневодненням;
- Природне зниження температури;
- Збереження стану свіжості;
- Зниження втрат ваги продукту до 95%;
- Запобігання поширенню запахів;
- Збільшення вашого прибутку за рахунок перерахованих вище пунктів
З чого складається система туманоутворення для охолоджуючих камер
Для охолодження м'яса, риби і квітів застосовуються системи туману високого, середнього і низького тиску. Нижче наведено загальна схема системи туманоутворення
Риба може зволожуватися за допомогою туманоутворення низького тиску. Робочий тиск системи-7-10бар, укупі з розбірними форсунками зі сталевою вставкою, діаметром 0,2 мм; 0,3 мм; 0,4 мм в зборі з антикапающим адаптером це дозволяє домогтися образованіятумана середньої дисперсії. Для поліпшеної циркуляції і оптимізації увлажненіяіспользуются вентилятори.
переважно системи туману високого тиску (70-100 Бар).
Системи працюють вавтоматичному режимі з аналізатором рівня відносної вологості инастраиваются згідно необхідної вологості.
Елементи системи виконуються з матеріалів, допущених до використання в харчовій промисловості.
Вкомплектацию системи туманоутворення входить:
- Насос;
- Система шлангів;
- Дрібнодисперсні форсунки;
- Фітинг;
- Фільтри для води на подаючому водопроводі;
- Блок управління системою туманоутворення;
- Кульові крани;
- Дренажний клапан;
- Кріпильні Хомути, вентилятори та ін комплектуючі згідно з проектом.
Точні розрахунки системтуманоутворення залежать від конкретних факторів: площа приміщення або камери,вентиляція, завантаження і т.д. тому перелік і кількість комплектуючих сістемитумана буде визначатися індивідуально для вашого об'єкта, в залежності отпоставленних цілей і вихідних даних.
Важнимпреімуществом систем туману є можливість монтажу в вантажівках дляперевезення квітів, риби і м'яса, що сприяє максимальному збереженню іхсвежества.
Система туманообразованіясніжает температуру повітря і охолоджує продукти, відновлює оптимальнийуровень вологості, зупиняючи процес зневоднення, а також позволяетконтроліровать поширення запахів. Все це допоможе збільшити термін зберігання і збуту швидкопсувної м'ясної та рибної продукції і, відповідно, запобігти можливим збиткам вашого бізнесу.