Sistemas de nebulização para refrigeração de carne, peixe e flores em câmaras frigoríficas
Os sistemas de nebulização de resfriamento restauram o nível ideal de umidade, interrompendo o processo de suavização e mantendo os produtos frescos por um longo tempo.
O peixe perde sua frescura devido ao sabor, pois consiste em mais de 70% de água. Algumas espécies de carne também são suscetíveis à perda de umidade e peso. O sistema de nebulização restaura naturalmente o microclima desejado para preservar a frescura dos alimentos.O sistema pode ser facilmente instalado em unidades de refrigeração e seu funcionamento é controlado automaticamente por sensores de umidade. A redução da perda de peso das condições de vídeo atinge 90-95%.
Resfriamento por evaporação e a manutenção da umidade com sistemas de névoa reduz os custos e também melhorsuporta a frescura durante o armazenamento e transporte de flores cortadas,carnes e carcaças de peixe.
Tarefas resolvidas por sistemas de nebulização durante o resfriamento e umedecimento de peixes, carnes e flores:
- Combate à desidratação;
- Redução de temperatura natural;
- Mantendo o estado de frescura;
- Reduzir a perda de peso do produto até 95%;
- Prevenção da propagação de odores;
- Aumentar seus lucros através dos pontos acima
Um sistema de nebulização para câmaras de refrigeração
Para umedecimento e resfriamento de carne, peixe e flores,são aplicados sistemas de névoa de alta, média e baixa pressão. Abaixo está esquema geral sistemas de nebulização
O peixe pode ser hidratado por umsistema de nebulização de baixa pressão. A pressão de trabalho do sistema é 7 – 10bar, juntamente com os bicos desmontáveis com uma inserção de aço, com um diâmetro de 0,2 mm; 0,3 mm; 0,4 mm montado com um adaptador anti-gotejamento, isso permite obter a formação de uma dispersão média humana. Para melhorar a circulação e otimizar a umidificação, são utilizados ventiladores.
um sistema de névoa de alta pressão (70-100 Bar) é preferível.
Os sistemas operam no modo automático com um analisador de nível de Umidade Relativa e são ajustados de acordo com a umidade necessária.
Os elementos do sistema são realizados a partir de materiais admitidos para uso na indústria de alimentos.
O equipamento do sistema de nebulização inclui:
- Bomba;
- Sistema das mangueiras;
- Bicos pequenos;
- Acessórios;
- Filtros de água no abastecimento de água;
- Unidade de controle do sistema de nebulização;
- Válvulas de esfera;
- Válvula de drenagem;
- Braçadeiras de fixação, ventiladores, etc. componentes de acordo com o projeto.
Cálculos precisos системтуманообразования dependem de fatores específicos: o espaço da sala ou câmara,a ventilação, o download e a т. д. Portanto, a lista e o número de componentes системытумана será determinado individualmente para o seu objeto, com base отпоставленных objetivos e dos dados de origem.
Uma vantagem importante dos sistemas de névoa é a possibilidade de instalação em caminhões para o transporte de flores, peixe e carne, o que contribui para a máxima segurança de sua vida.
O sistema de nebulização reduz a temperatura do ar e esfria os produtos, restaura o nível de umidade ideal, interrompendo o processo de desidratação e também permite controlar a propagação de odores. Tudo isso ajudará a aumentar o tempo de conservação e comercialização de produtos e flores perecíveis de carne e peixe e, portanto, evitar possíveis perdas para o seu negócio.