Het gebruik van vernevelingssystemen bij de wijnbereiding en de cognacproductie
Wijnmaken is een lang en nauwgezet proces. De echte smaak van een goede wijn wordt onthuld tijdens de rijpingsperiode en alleen in speciale microklimaatomstandigheden.
Elke wijnmaker en producent van cognac wordt geconfronteerd met een dergelijk probleem als de natuurlijke verdamping van het wijnmateriaal en brandewijn alcohol uit eiken vaten, die uiteindelijk leidt tot een aanzienlijk verlies van het eindproduct en winstderving. Door het drogen van vaten tijdens het opslaan en verouderen van cognac en wijn gaat de kwaliteit van deze edele alcoholische dranken verloren.
In de ruimte waar de wijn wordt opgeslagen, moeten de temperatuurparameters van 10-15 graden en het relatieve vochtigheidsniveau in het bereik van 70-85% constant worden gehandhaafd. Wijnen en brandewijn moeten worden opgeslagen in de kamer, beschermd tegen de tocht en de doorstroming van de zonnelicht.
Vochtigheid is de belangrijkste klimaatfactor, waarvan de lage parameters leiden tot verschillende problemen bij de wijnbereiding en cognacproductie:
- Vaten waarin wijn wordt opgeslagen beginnen uit te drogen, waardoor de kans op natuurlijke verdamping van wijn toeneemt;
- Verdamping leidt tot de noodzaak van constant bijvullen, waardoor de rijpingsperiode wordt verhoogd, waardoor de kwaliteit van de drank wordt verminderd;
- Het risico van oxidatie en bederf van smaak neemt toe door het verlagen van de droge kurk, lager in het vat of fles;
- Gedwongen vervanging van vaten veroorzaakt extra kosten.
Om de risico ' s van financiële verliezen te voorkomen en de productiviteit van de wijnopslag te verhogen, wordt een systeem van hoge druk MIST formatie zal helpen.
Taken opgelost met behulp van het mistsysteem in de kelders:
- vaststelling van het vereiste vochtigheidsniveau in de kelders;
- vermindering van het verdampingspercentage van de wijnoverschotten;
- vermindering van het proces van natuurlijke verdamping van dranken;font-family: "Arial", sans-serif; letter-spacing:.1pt; achtergrond: wit">
- geen behoefte aan regelmatig drinken van wijn;
- verbetering van de kwaliteitsindicatoren van cognacwijnen;
- geld besparen op het handhaven van het microklimaat in de kelders;
- langere levensduur van vaten;
- productiviteitsgroei van de onderneming als geheel.
Vernevelingssystemen worden gebruikt om de kwaliteit en kwantiteit van wijn gerijpt in houten vaten te verbeteren, waarbij de nodige temperatuur en vochtigheid worden gehandhaafd. Het water wordt door het systeem besproeid door sproeiers die druppeltjes produceren met een diameter van niet meer dan 5-10 micron, die direct in de lucht worden opgenomen zonder objecten en oppervlakken te bevochtigen.
Hierdoor worden vaten langer gebruikt, wordt de kwaliteit van het hout behouden, wordt de productie efficiënter, wordt natuurlijke verdamping van wijn voorkomen.
De behaalde besparingen zullen u toelaten om de kosten van het installeren van het systeem binnen een paar maanden te kopen
Voordelen van hogedruk vernevelingssystemen:
· Automatisch onderhoud van optimale microklimaatparameters
· Het compacte bevochtigingssysteem is volledig klaar voor installatie
· Geen geluid en extra trillingen
· Hoge bouwkwaliteit
· Eenvoud en betrouwbaarheid van installatie en bediening.
De complete set van het hogedruk vernevelingssysteem omvat:
· Hogedrukpomp;
· Hogedrukslangen systemen;
· Fijn gedispergeerde sproeiers;
· Armatuur;
· Filters voor water op de toevoer watervoorziening;
· Blokregeling van het mistgeneratiesysteem;
· Kogelkranen met hoge druk;
· Afvoerklep afvoerklep;
· Bevestigingsmiddelen, enz. accessoires volgens het project.
Nevel bevochtigingssystemen omgaan met de stabilisatie van de optimale vochtigheidsgraad in de gebouwen en kelders van wijnhuizen. Dit vermindert het verlies van natuurlijke verdamping aanzienlijk en verbetert de kwaliteit van wijn en cognac.