Використання систем туманоутворення в хоaвітринах і прилавках зі свіжими продуктами
Сістемитуманообразованія високого тиску активно використовуються для поддержаніяоптімального рівня вологості і зниження температури при зберіганні продуктів,запобігаючи зневоднення і зберігаючи товарний вигляд.
Овочі, фрукти, зелень і рибасостоят більшою мірою з води. Внаслідок різниці вмісту вологи впродуктах і навколишньому повітрі відбувається процес зневоднення, в результатечего свіжа продукція втрачає вагу і товарний вигляд, що призводить до прямих і непрямих змін.
Крім зволоження сістемитумана допомагають контролювати і стримувати запахи, не допускаючи іхраспространенія в сусідні відділи магазину.
Негативні наслідки в'янення і втрати свіжості продуктів:
- Втрата товарного вигляду-складніше реалізувати продукт
- Збільшення частки шлюбу і псування овочів і фруктів
- Зниження корисних властивостей і мікроелементів в продуктах
- Втрата прибутку від реалізації свіжої продукції
Завдання, що вирішуються системами туманообразованіяпрі охолодженні і зволоженні вітрин і прилавків зі свіжими продуктами:
1. Знижують температуру повітря і охлаждаетпродукти, викладені на прилавках
2. Знижують втрату ваги продуктів до 50% іпродлевает свіжість на 72 години
3. Створюють оптимальний рівень вологості, що зупиняє процес зневоднення
4. Зменшують поширення запахів в рибних і м'ясних відділах
5. Полегшують процес дозрівання деяких видів фруктів і овочів
6. Відлякують комах, що створює більш здоровий мікроклімат умов зберігання продуктів
7. Покращують товарний вигляд свіжих продуктів
8. Являють собою автоматизований процес зволоження і підтриманнясвіжості з низькою вартістю експлуатації
9. Зберігають і примножують ваш прибуток за счетвишеперерахованих пунктів
Ми пропонуємо сучасне вирішення питання створення іпідтримання необхідного рівня вологості. Система туманоутворення-якісна автоматизована система зволоження повітря. "Еффекттумана" створюється за допомогою насоса (високого тиску) і системи форсунок.
З чого складається система туманоутворення для вітрин і прилавків
Система туману складається з трубок, послідовно з'єднаних поліамідною трубкою. Один кінець трубкиподключается до насоса, що подає в систему воду під високим тиском 70-100бар. Вода, проходячи через сопла форсунок, розпадається на мікроскопічні капліразмером 5-10 мікрон. Так виглядає загальна схема системи туманоутворення:
Система туману періодично розпилює найдрібніші краплі води на продукти, зазвичай протягом 1-5 секунд кожние15 хвилин. Завдяки своїм мініатюрним розмірам, ці краплі води випаровуються, ненамачівая овочі і фрукти, зберігаючи необхідний рівень вологості і температури повітря, знижуючи зневоднення і зберігаючи вагу і стан продукту.
В комплектацію системи туманоутворення високого тиску входить:
- Насос високого тиску;
- Система шлангів високого тиску;
- Дрібнодисперсний форсунки;
- Фітинг;
- Фільтри для води на подаючому водопроводі;
- Блок управління системою туманоутворення;
- Кульові крани високого тиску;
- Дренажний клапан;
- Кріпильні хомути та ін. комплектуючі згідно з проектом.
Фахівці проводили численні дослідження, випробовуючи системи туманоутворення в різнихсегментах роздрібної торгівлі України. Система продовжує термін зберігання фруктів, овочів, риби і м'яса і зберігає свіжий вигляд продуктів. Правильно увлажненниепродукти здаються тільки що зібраними, хрусткими, необвітреними і имеютпривабливый товарний вигляд, що дозволяє збільшити продажі і уменьшітьпотері від в'янення і браку до 50%.
Система туманообразованіярешіт питання створення і підтримки необхідного рівня вологості. Какрезультат « "усушка" овочів, фруктів та інших продуктів зменшується до 1-2% вумовах збереження товарів протягом тривалого часу.