Использование систем туманообразования в хоaлодильных витринах и прилавках со свежими продуктами
Системы туманообразования высокого давления активно используются для поддержания оптимального уровня влажности и снижения температуры при хранении продуктов, предотвращая обезвоживание и сохраняя товарный вид.
Овощи, фрукты, зелень и рыба состоят в большей степени из воды. Вследствие разности содержания влаги в продуктах и окружающем воздухе происходит процесс обезвоживания, в результате чего свежая продукция теряет вес и товарный вид, что приводит к прямым и косвенным убыткам.
Помимо увлажнения системы тумана помогают контролировать и сдерживать запахи, не допуская их распространения в соседние отделы магазина.
Негативные факторы увядания и утраты свежести продуктов:
- Потеря товарного вида - сложнее реализовать продукт
- Увеличение доли брака и порчи овощей и фруктов
- Снижение полезных свойств и микроэлементов в продуктах
- Потеря прибыли от реализации свежей продукции
Задачи, решаемые системами туманообразования при охлаждении и увлажнении витрин и прилавков со свежими продуктами:
1. Понижают температуру воздуха и охлаждает продукты, выложенные на прилавках
2. Снижают потерю веса продуктов до 50% и продлевает свежесть на 72 часа
3. Создают оптимальный уровень влажности, останавливающий процесс обезвоживания
4. Уменьшают распространение запахов в рыбных и мясных отделах
5. Облегчают процесс дозревания некоторых видов фруктов и овощей
6. Отпугивают насекомых, что создает более здоровый микроклимат условий хранения продуктов
7. Улучшают товарный вид свежих продуктов
8. Представляют собой автоматизированный процесс увлажнения и поддержания свежести с низкой стоимостью эксплуатации
9. Сохраняют и приумножают вашу прибыль за счет вышеперечисленных пунктов
Мы предлагаем современное решение вопроса создания и поддержания необходимого уровня влажности. Система туманообразования - качественная автоматизированная система увлажнения воздуха. «Эффект тумана» создается при помощи насоса (высокого давления) и системы форсунок.
Из чего состоит система туманообразования для витрин и прилавков
Система тумана состоит из форсунок, последовательно соединенных полиамидной трубкой. Один конец трубки подключается к насосу, подающему в систему воду под высоким давлением 70-100 бар. Вода, проходя через сопла форсунок, распадается на микроскопические капли размером 5-10 микрон. Так выглядит общая схема системы туманообразования:
Система тумана периодически распыляет мельчайшие капли воды на продукты, обычно в течение 1–5 секунд каждые 15 минут. Благодаря своим миниатюрным размерам, эти капли воды испаряются, не намачивая овощи и фрукты, сохраняя необходимый уровень влажности и температуры воздуха, снижая обезвоживание и сохраняя вес и состояние продукта.
В комплектацию системы туманообразования высокого давления входит:
- Насос высокого давления;
- Система шлангов высокого давления;
- Мелкодисперсный форсунки;
- Фитинги;
- Фильтры для воды на подающем водопроводе;
- Блок управления системой туманообразования;
- Шаровые краны высокого давления;
- Дренажный клапан;
- Крепежные хомуты и др. комплектующие согласно проекту.
Специалисты проводили многочисленные исследования, испытывая системы туманообразования в различных сегментах розничной торговли Украины. Система продлевает срок хранения фруктов, овощей, рыбы и мяса и сохраняет свежий вид продуктов. Правильно увлажненные продукты кажутся только что собранными, хрустящими, необветренными и имеют привлекательный товарный вид, что позволяет увеличить продажи и уменьшить потери от увядания и брака до 50%.
Система туманообразования решит вопрос создания и поддержания необходимого уровня влажности. Как результат – «усушка» овощей, фруктов и других продуктов уменьшается до 1-2% в условиях сохранения товаров в течение длительного времени.