Використання систем туманоутворення в хоaлодильних вітринах та прилавках зі свіжими продуктами


Системи туманоутворення високого тиску активно використовуються для підтримки оптимального рівня вологості та зниження температури при зберіганні продуктів, запобігаючи зневодненню та зберігаючи товарний вигляд.

Овочі, фрукти, зелень і риба складаються переважно з води. Внаслідок різниці вмісту вологи в продуктах та навколишньому повітрі відбувається процес зневоднення, внаслідок чого свіжа продукція втрачає вагу та товарний вигляд, що призводить до прямих та непрямих збитків.

Крім зволоження системи туману допомагають контролювати та стримувати запахи, не допускаючи їх поширення у сусідні відділи магазину.



Негативні фактори в'янення та втрати свіжості продуктів:

  • Втрата товарного вигляду – складніше реалізувати продукт
  • Збільшення частки шлюбу та псування овочів та фруктів
  • Зниження корисних властивостей та мікроелементів у продуктах
  • Втрата прибутку від реалізації свіжої продукції


Завдання, які вирішуються системами туманоутворення при охолодженні та зволоженні вітрин та прилавків зі свіжими продуктами:

1. Знижують температуру повітря та охолоджують продукти, викладені на прилавках

2. Знижують втрату ваги продуктів до 50% і продовжують свіжість на 72 години

3. Створюють оптимальний рівень вологості, що зупиняє зневоднення

4. Зменшують поширення запахів у рибних та м'ясних відділах

5. Полегшують процес дозрівання деяких видів фруктів та овочів

6. Відлякують комах, що створює здоровіший мікроклімат умов зберігання продуктів

7. Покращують товарний вигляд свіжих продуктів

8. Є автоматизованим процесом зволоження та підтримання свіжості з низькою вартістю експлуатації

9. Зберігають і примножують ваш прибуток за рахунок перерахованих вище пунктів

Ми пропонуємо сучасне вирішення питання створення та підтримки необхідного рівня вологості. Система туманоутворення - якісна автоматизована система зволоження повітря. «Ефект туману» створюється за допомогою насоса (високого тиску) та системи форсунок.

З чого складається система туманоутворення для вітрин та прилавків

Система туману складається з форсунок, послідовно з'єднаних поліамідною трубкою. Один кінець трубки підключається до насоса, що подає воду під високим тиском 70-100 бар.Вода, проходячи через сопла форсунок, розпадається на мікроскопічні краплі розміром 5-10 мікронів. Так виглядає загальна схемасистеми туманоутворення:

Система туману періодично розпорошує дрібні краплі води на продукти, зазвичай, протягом 1–5 секунд кожні 15 хвилин. Завдяки своїм мініатюрним розмірам, ці краплі води випаровуються, не намочуючи овочі та фрукти, зберігаючи необхідний рівень вологості та температури повітря, знижуючи зневоднення та зберігаючи вагу та стан продукту.

У комплектацію системи туманоутворення високого тиску входить:

  • Насос високого тиску;
  • Система шлангів високого тиску;
  • Дрібнодисперсний форсунки;
  • Фітинги;
  • Фільтри для води на водопроводі, що подає;
  • Блок управління системою туманоутворення;
  • Кульові крани високого тиску;
  • Дренажний клапан;
  • Кріпильні хомути та ін. комплектуючі згідно проекту.