Gebruik van mistgeneratiesystemen in de wijn- en cognacproductie




Wijnmaken is een langdurig en nauwkeurig proces. De ware smaak van goede wijn komt pas tot zijn recht tijdens de rijpingsperiode, die alleen onder specifieke microklimaatomstandigheden mogelijk is.

Elke wijnmaker en cognacproducent heeft te maken met het probleem van de natuurlijke verdamping van wijnmateriaal en cognacdistillaat uit eiken vaten, wat uiteindelijk leidt tot aanzienlijke verliezen van het eindproduct en een lager rendement. Door de uitdroging van vaten tijdens het opslaan en rijpen van cognac en wijn, gaat de kwaliteit van deze edele alcoholische dranken verloren.

In de ruimte waar de wijn wordt opgeslagen, moeten de temperatuurparameters voortdurend tussen de 10-15 graden Celsius liggen, en de relatieve luchtvochtigheid moet tussen de 70-85% blijven. Wijnen en cognac moeten in een ruimte worden bewaard die beschermd is tegen tocht en zonlicht.

Luchtvochtigheid is de belangrijkste klimaatomstandigheid. Lage vochtigheidsniveaus kunnen verschillende problemen veroorzaken in de wijn- en cognacproductie:

  • De vaten waarin de wijn wordt opgeslagen, beginnen uit te drogen, waardoor de kans op natuurlijke verdamping van de wijn toeneemt.
  • Verdamping leidt tot de noodzaak van regelmatig bijvullen, wat de rijpingsperiode verlengt en de kwaliteit van het drankje vermindert.
  • Het risico op oxidatie en bederf van de smaak neemt toe door de droge kurk die verder de vat of fles in valt.
  • Het gedwongen vervangen van vaten leidt tot extra kosten.

Het vermijden van de risico's van financiële verliezen en het verhogen van de productiviteit van de wijnopslag kan worden bereikt met een hoogdruk mistgeneratiesysteem.

      

Problemen opgelost met een mistgeneratiesysteem in de kelders:

  • Het handhaven van het vereiste vochtigheidsniveau in de kelders.
  • Het verminderen van de verdamping van wijn uit vaten.
  • Het verlagen van de natuurlijke verdamping van drankjes.
  • Het elimineren van de noodzaak om wijn regelmatig bij te vullen.
  • Het verbeteren van de kwaliteit van wijnen en cognacs.
  • Kostenbesparing bij het handhaven van het microklimaat in de kelders.
  • Verlengde levensduur van de vaten.
  • Grotere productiviteit van de onderneming in het algemeen.

Mistgeneratiesystemen worden gebruikt voor het verbeteren van de kwaliteit en kwantiteit van wijn die in houten vaten rijpt, door de noodzakelijke temperatuur en luchtvochtigheid te handhaven.

Water wordt via het systeem door nozzles gespoten, die druppels produceren met een diameter van niet meer dan 5-10 micron, die onmiddellijk in de lucht worden geabsorbeerd, zonder objecten of oppervlakken nat te maken.


Als gevolg hiervan worden de vaten langer gebruikt, blijft de kwaliteit van het hout behouden, wordt de productie efficiënter en wordt natuurlijke verdamping van wijn voorkomen.

De besparingen die worden behaald, zullen de kosten van het installeren van het systeem binnen enkele maanden terugverdienen.

Voordelen van hoogdruk mistgeneratiesystemen:

  • Automatisch handhaven van de optimale microklimaatparameters.
  • Compact systeem voor luchtvochtigheid, volledig klaar voor installatie.
  • Geen lawaai en extra trillingen.
  • Hoge kwaliteitsconstructie.
  • Eenvoudige en betrouwbare installatie en werking.

De levering van het hoogdruk mistgeneratiesysteem omvat:

  • Hoogdrukpomp;
  • Hoogdrukslangensysteem;
  • Fijnvernevelende nozzles;
  • Fittingen;
  • Waterfilters voor de toevoerleiding;
  • Besturingsunit voor het mistgeneratiesysteem;
  • Hoogdrukkogelkraan;
  • Ontluchtingsklep;
  • Bevestigingsklemmen en andere componenten volgens het ontwerp.

       


Mistbevochtigingssystemen zorgen uitstekend voor de stabilisatie van het optimale vochtigheidsniveau in de ruimtes en kelders van wijnbedrijven. Dankzij dit wordt de verlies door natuurlijke verdamping aanzienlijk verminderd en wordt de kwaliteit van de wijn en cognac verbeterd.