Utilisation de systèmes de brumisation dans holes armoires à provisions et les comptoirs de denrées fraîches.

Les systèmes de brumisation à haute pression sont largement utilisés pour maintenir des niveaux d'humidité optimaux et réduire la température pendant le stockage des aliments, afin d'éviter la déshydratation et de préserver la qualité marchande.

Les légumes, les fruits, les herbes et le poisson sont en grande partie composés d'eau. En raison de la différence de teneur en eau entre les produits et l'air ambiant, la déshydratation se produit, entraînant une perte de poids et de qualité marchande des produits frais, ce qui se traduit par des pertes directes et indirectes.

En plus de l'humidification, les systèmes de brumisation aident à contrôler et à contenir les odeurs, évitant ainsi qu'elles ne se répandent dans les départements voisins.




Facteurs négatifs du flétrissement et de la perte de fraîcheur des produits :

    • Perte de qualité marchande - le produit est plus difficile à vendre
    • Augmentation de la part des fruits et légumes rejetés et abîmés
    • Diminution des propriétés utiles et des micronutriments dans les produits
    • Perte de bénéfices sur la vente de produits frais


Tâches résolues par les systèmes de brumisation pour le refroidissement et l'humidification des présentoirs et des comptoirs de produits alimentaires frais :

1. Abaisser la température de l'air et refroidir les aliments sur les comptoirs

2. Réduit la perte de poids des aliments jusqu'à 50 % et prolonge la fraîcheur jusqu'à 72 heures.

3. Créer un niveau d'humidité optimal qui arrête le processus de déshydratation.

4. Réduire la propagation des odeurs dans les départements du poisson et de la viande

5. Faciliter le processus de maturation de certains fruits et légumes

6. Repousse les insectes, ce qui crée un microclimat plus sain pour les conditions de conservation des aliments.

7. Améliorer les possibilités de commercialisation des produits frais

8. Fournir un processus automatisé d'humidification et de maintien de la fraîcheur à faible coût d'exploitation.

9. Préservez et augmentez vos bénéfices grâce aux points mentionnés ci-dessus.

 Nous offrons une solution moderne au problème de la création et du maintien du niveau d'humidité nécessaire. Le système de brumisation est un système automatisé de haute qualité d'humidification de l'air. L'effet "brume" est créé au moyen d'une pompe (haute pression) et d'un système de buses.



En quoi consiste un système de brumisation pour les vitrines et les comptoirs ?

Le système de brumisation se compose de buses connectées en série à un tube en polyamide. L'une des extrémités du tube est reliée à une pompe qui alimente le système en eau à une pression élevée de 70 à 100 bars. L'eau, en passant par les buses, se fragmente en gouttelettes microscopiques d'une taille de 5 à 10 microns. Voici à quoi ressemble la disposition généraled'un système de brumisation :

Le système de brumisation pulvérise périodiquement de minuscules gouttelettes d'eau sur les aliments, généralement pendant 1 à 5 secondes toutes les 15 minutes. En raison de leur taille minuscule, ces gouttelettes d'eau s'évaporent sans détremper les fruits et légumes, ce qui permet de maintenir les niveaux d'humidité et de température de l'air souhaités, de réduire la déshydratation et de préserver le poids et l'état du produit.

Le système de brumisation à haute pression comprend :

  • Pompe à haute pression ;
  • Système de tuyaux à haute pression ;
  • Buses fines ;
  • Raccords ;
  • Filtres à eau sur la ligne d'alimentation en eau ;
  • Unité de contrôle du système de nébulisation ;
  • Vannes à bille haute pression ;
  • Vanne de drainage ;
  • Colliers de fixation et autres accessoires en fonction du projet.

Des spécialistes ont mené de nombreuses études pour tester les systèmes de brumisation dans divers secteurs de la vente au détail en Ukraine. Le système prolonge la durée de conservation des fruits, des légumes, du poisson et de la viande et préserve la fraîcheur des produits. Les produits correctement humidifiés paraissent fraîchement cueillis, croquants, non altérés et ont un aspect commercial attrayant, ce qui se traduit par une augmentation des ventes et une réduction de 50 % du nombre de flétrissures et de rejets.

Le système de brumisation résout le problème de la création et du maintien d'un niveau d'humidité adéquat. En conséquence, le "rétrécissement" des légumes, des fruits et d'autres produits est réduit à 1-2% dans des conditions de conservation des marchandises pendant une longue période.