Systèmes de brouillard pour refroidir la viande, le poisson et les fleurs dans les réfrigérateurs




Les systèmes de brumisation refroidissent et rétablissent des niveaux d’humidité optimaux, arrêtant le processus de déshydratation et gardant les produits frais pendant longtemps.

Le poisson perd sa fraîcheur à cause de la déshydratation, car il est composé à plus de 70 % d’eau. Certains types de viande sont également sujets à une perte d’humidité et de poids. Le système de brumisation rétablit naturellement le microclimat nécessaire pour conserver la fraîcheur des aliments. Le système peut être facilement installé dans les unités de réfrigération et son fonctionnement est contrôlé automatiquement par des capteurs d'humidité. La perte de poids dans des conditions idéales atteint 90 à 95 %.


Le refroidissement par évaporation et le maintien de l'humidité avec des systèmes de brouillard réduisent les coûts et maintiennent mieux la fraîcheur pendant le stockage et le transport des fleurs coupées, de la viande et des carcasses de poisson.



Problèmes résolus par les systèmes de brumisation pour refroidir et humidifier les poissons, la viande et les fleurs :


  1. Lutte contre la déshydratation ;
  2. Diminution naturelle de la température ;
  3. Maintenir un état de fraîcheur ;
  4. Réduction de la perte de poids du produit jusqu'à 95 % ;
  5. Prévenir la propagation des odeurs ;
  6. Augmentez vos profits grâce aux points ci-dessus




En quoi consiste un système de brumisation pour chambres froides ?


Les systèmes de brouillard haute, moyenne et basse pression sont utilisés pour humidifier et refroidir la viande, le poisson et les fleurs. Vous trouverez ci-dessous un schéma général du système de brumisation.


Les poissons peuvent être humidifiés à l’aide d’un système de brumisation à basse pression. La pression de fonctionnement du système est de 7 à 10 bars, avec des buses amovibles avec un insert en acier de 0,2 mm de diamètre ; 0,3 mm; 0,4 mm assemblé avec un adaptateur anti-goutte permet d'obtenir la formation d'un brouillard à dispersion moyenne. Les ventilateurs sont utilisés pour améliorer la circulation et optimiser l’humidification.


Pour le refroidissement de la viande, les systèmes de brumisation à haute pression (70-100 bars) sont préférables.


Les systèmes fonctionnent automatiquement avec un analyseur d’humidité relative et sont réglés en fonction de l’humidité requise.

Les éléments du système sont fabriqués à partir de matériaux approuvés pour une utilisation dans l’industrie alimentaire.




Le système de brumisation comprend :


  • Pompe;
  • Système de tuyaux;
  • Buses à pulvérisation fine ;
  • Convenable;
  • Filtres à eau sur la conduite d’alimentation en eau ;
  • Unité de commande pour système de brumisation ;
  • Vannes à boisseau sphérique;
  • Vanne de vidange;
  • Colliers de fixation, ventilateurs et autres composants selon le projet.


 


Les calculs exacts des systèmes de brumisation dépendent de facteurs spécifiques : la superficie de la pièce ou de la chambre, la ventilation, le chargement, etc. Par conséquent, la liste et la quantité des composants du système de brouillard seront déterminées individuellement pour votre installation, en fonction des objectifs et des données initiales.


          Un avantage important des systèmes de brumisation est la possibilité de les installer dans des camions pour le transport de fleurs, de poissons et de viande, ce qui permet de préserver au maximum leur fraîcheur.