Uso de sistemas de nebulização na vinicultura e na produção de conhaque




A vinicultura é um processo longo e meticuloso. O verdadeiro sabor de um bom vinho se revela durante o processo de maturação e somente em condições específicas de microclima.

Cada vinicultor e produtor de conhaque enfrenta o problema da evaporação natural do vinho e do álcool do conhaque em barris de carvalho, o que resulta em uma perda significativa do produto final e, consequentemente, de lucro. A secagem dos barris durante o processo de armazenamento e envelhecimento do conhaque e vinho compromete a qualidade dessas bebidas alcoólicas nobres.

Nas adegas onde o vinho é armazenado, é necessário manter constantemente a temperatura entre 10-15°C e a umidade relativa do ar entre 70-85%. O vinho e o conhaque devem ser armazenados em um ambiente protegido contra correntes de ar e luz solar direta.

A umidade é o principal fator climático, e níveis baixos de umidade podem causar vários problemas na vinicultura e na produção de conhaque:

  • Os barris, onde o vinho é armazenado, começam a secar, aumentando a probabilidade de evaporação natural do vinho.
  • A evaporação exige o reabastecimento constante, aumentando o tempo de maturação e diminuindo a qualidade da bebida.
  • Aumento do risco de oxidação e perda do sabor devido ao ressecamento da rolha, que pode cair no barril ou na garrafa.
  • A necessidade de substituir os barris acarreta custos adicionais.

Evitar riscos de perdas financeiras e aumentar a produtividade das adegas pode ser alcançado com a instalação de sistemas de nebulização de alta pressão.

      

Tarefas resolvidas com o uso de sistemas de nebulização nas adegas:

  • Manutenção do nível adequado de umidade nas adegas.
  • Redução da evaporação do vinho nos barris.
  • Diminuição do processo de evaporação natural das bebidas.
  • Eliminação da necessidade de reabastecimento constante de vinho.
  • Melhoria da qualidade do vinho e do conhaque.
  • Economia na manutenção do microclima nas adegas.
  • Maior vida útil dos barris.
  • Aumento da produtividade da empresa como um todo.

Sistemas de nebulização são usados para melhorar a qualidade e a quantidade de vinho envelhecido em barris de madeira, mantendo as temperaturas e a umidade necessárias. A água é pulverizada pelo sistema através de bicos, criando gotas de no máximo 5-10 microns de diâmetro, que são instantaneamente absorvidas pelo ar sem molhar objetos e superfícies.

Como resultado, os barris duram mais, a qualidade da madeira é preservada, a produção se torna mais eficiente e a evaporação natural do vinho é evitada.


A economia alcançada permitirá que o custo do sistema seja recuperado em poucos meses.

Vantagens dos sistemas de nebulização de alta pressão:

  • Manutenção automática dos parâmetros ideais de microclima.
  • Sistema compacto de umidificação totalmente pronto para instalação.
  • Ausência de ruído e vibração adicional.
  • Alta qualidade de construção.
  • Facilidade e confiabilidade na instalação e operação.


Componentes do sistema de nebulização de alta pressão:

  • Bomba de alta pressão.
  • Sistema de mangueiras de alta pressão.
  • Bicos de nebulização de alta dispersão.
  • Conexões e acessórios.
  • Filtros de água na linha de abastecimento.
  • Unidade de controle do sistema de nebulização.
  • Válvulas esféricas de alta pressão.
  • Válvula de drenagem.
  • Braçadeiras de fixação e outros componentes conforme o projeto.

       


Os sistemas de umidificação por nebulização desempenham um excelente papel na estabilização do nível ideal de umidade nas adegas e vinhedos. Como resultado, há uma redução significativa na perda de vinho devido à evaporação natural e uma melhoria na qualidade do vinho e do conhaque.