Systemy zamgławiania do chłodzenia mięsa, ryb i kwiatów w chłodniach




Systemy zraszania chłodzą i przywracają optymalny poziom wilgotności, zatrzymując proces odwadniania i utrzymując świeżość produktów przez długi czas.

Ryba traci świeżość na skutek odwodnienia, ponieważ składa się w ponad 70% z wody. Niektóre rodzaje mięsa są również narażone na utratę wilgoci i wagi. System zamgławiania naturalnie przywraca niezbędny mikroklimat, aby żywność zachowała świeżość. System można łatwo zamontować w urządzeniach chłodniczych, a jego działanie jest sterowane automatycznie przez czujniki wilgotności. Redukcja masy ciała w idealnych warunkach sięga 90–95%.

Chłodzenie wyparne i utrzymanie wilgotności za pomocą systemów mgłowych pozwalają ograniczyć koszty i lepiej zachować świeżość podczas przechowywania i transportu ciętych kwiatów, mięsa i tusz rybnych.


Problemy rozwiązywane przez systemy zamgławiania do chłodzenia i nawilżania ryb, mięsa i kwiatów:

  1. Zwalczanie odwodnienia;
  2. Naturalne obniżenie temperatury;
  3. Utrzymywanie stanu świeżości;
  4. Redukcja utraty wagi produktu aż o 95%;
  5. Zapobieganie rozprzestrzenianiu się zapachów;
  6. Zwiększ swoje zyski dzięki powyższym punktom




Z czego składa się instalacja zamgławiająca do komór chłodniczych?


Do nawilżania i chłodzenia mięsa, ryb i kwiatów stosuje się systemy zamgławiania wysokiego, średniego i niskiego ciśnienia. Poniżej znajduje się ogólny schemat systemu zamgławiania.


Ryby można nawilżać przy użyciu systemu zamgławiania niskociśnieniowego. Ciśnienie robocze układu wynosi 7-10 Bar, w zestawie znajdują się wyjmowane dysze z wkładką stalową o średnicy 0,2 mm; 0,3 mm; W połączeniu z adapterem antykapowym o średnicy 0,4 mm pozwala na uzyskanie mgły o średnim rozproszeniu. Wentylatory służą do poprawy cyrkulacji powietrza i optymalizacji nawilżania.


Do chłodzenia mięsa preferowane są systemy mgły wysokociśnieniowej (70-100 barów).


Systemy działają automatycznie, współpracują z analizatorem wilgotności względnej i dostosowują się do wymaganej wilgotności.


Elementy systemu wykonane są z materiałów dopuszczonych do stosowania w przemyśle spożywczym.




W skład systemu zamgławiania wchodzą:


  • Pompa;
  • System węży;
  • Dysze o drobnym natrysku;
  • Dopasowywanie;
  • Filtry wody na linii doprowadzającej wodę;
  • Jednostka sterująca systemem zamgławiania;
  • Zawory kulowe;
  • Zawór spustowy;
  • Mocowanie uchwytów, wentylatorów i innych elementów zgodnie z projektem.


 


Dokładne obliczenia systemów zamgławiających zależą od konkretnych czynników: powierzchni pomieszczenia lub komory, wentylacji, załadunku itp. Dlatego też listę i ilość elementów instalacji mgłowej ustalamy indywidualnie dla Państwa obiektu, w zależności od celów i danych wyjściowych.


         Ważną zaletą systemów mgłowych jest możliwość montażu w samochodach ciężarowych do przewozu kwiatów, ryb i mięsa, co pozwala zachować ich świeżość w jak największym stopniu.

System zamgławiania obniża temperaturę powietrza i chłodzi produkty, przywraca optymalny poziom wilgotności, zatrzymując proces odwadniania, a także pozwala kontrolować rozprzestrzenianie się zapachów. Wszystko to pomoże wydłużyć termin przydatności do spożycia i sprzedaż nietrwałych produktów mięsnych, rybnych i kwiatów, a tym samym zapobiegnie możliwym stratom w Twojej firmie.