Wykorzystanie systemów zamgławiania w produkcji wina i koniaku




Produkcja wina to długi i żmudny proces. Prawdziwy smak dobrego wina ujawnia się w okresie dojrzewania i tylko w specjalnych warunkach mikroklimatycznych.


Każdy winiarz i producent koniaku boryka się z takim problemem, jak naturalne parowanie materiału winnego i alkoholu koniakowego z dębowych beczek, co powoduje znaczną utratę produktu końcowego i zysku. Ze względu na wysychanie beczek podczas przechowywania i starzenia koniaku i wina, jakość tych szlachetnych napojów alkoholowych jest tracona.


Pomieszczenie, w którym przechowywane jest wino, powinno być utrzymywane w stałej temperaturze 10-15 stopni Celsjusza i wilgotności względnej w zakresie 70-85%. Wina i brandy powinny być przechowywane w pomieszczeniu chronionym przed przeciągami i penetracją światła słonecznego.


Wilgotność jest głównym czynnikiem klimatycznym, którego niskie parametry powodują różne problemy w produkcji wina i koniaku:


  • Beczki, w których przechowywane jest wino, zaczynają się kurczyć, zwiększając prawdopodobieństwo naturalnego parowania wina;
  • Parowanie prowadzi do konieczności ciągłego uzupełniania, wydłużając okres dojrzewania i obniżając jakość napoju;
  • Zwiększone ryzyko utlenienia i zepsucia smaku z powodu obniżenia suchego korka, niżej w beczce lub butelce;
  • Wymuszona wymiana beczek powoduje dodatkowe wydatki.


Aby uniknąć ryzyka strat finansowych i zwiększyć wydajność przechowywania wina, pomoże wysokociśnieniowy system zamgławiania.


          


Zadania rozwiązane dzięki systemowi zamgławiania piwnicy:


- ustalenie wymaganego poziomu wilgotności w piwnicach;

- zmniejszenie procentu parowania wina z beczek;

- ograniczenie naturalnego procesu parowania;

- brak konieczności regularnego uzupełniania wina;

- lepsza jakość win i koniaków;

- oszczędności w utrzymaniu mikroklimatu piwnicy;

- dłuższa żywotność beczek;

- zwiększona produktywność firmy jako całości.




Systemy zamgławiania służą do poprawy jakości i ilości wina dojrzewającego w drewnianych beczkach poprzez utrzymanie wymaganej temperatury i wilgotności. Woda jest rozpylana przez system przez dysze, które wytwarzają kropelki o średnicy nie większej niż 5-10 mikronów, które są natychmiast wchłaniane przez powietrze bez zwilżania przedmiotów i powierzchni.


W rezultacie beczki są używane dłużej, jakość drewna jest zachowana, produkcja jest bardziej wydajna i zapobiega się naturalnemu parowaniu wina.


Uzyskane oszczędności pozwolą zwrócić koszty instalacji systemu w ciągu kilku miesięcy.


Zalety wysokociśnieniowych systemów zamgławiania:



·       Automatyczne utrzymywanie optymalnych parametrów klimatycznych


-Kompaktowy system nawilżania w pełni gotowy do instalacji


-Brak hałasu i dodatkowych wibracji


-Wysoka jakość montażu


-Łatwa i niezawodna instalacja i obsługa.


 



Wysokociśnieniowy system zamgławiania obejmuje:

-Pompa wysokociśnieniowa;


-System węży wysokociśnieniowych;


-Dysze precyzyjne;


-Armatura;


-Filtry wody na linii wody zasilającej;


-Jednostka sterująca systemu zamgławiania;


-Wysokociśnieniowe zawory kulowe;


-Zawór spustowy;


-Zaciski mocujące i inne akcesoria zgodnie z projektem.

 


   


 

Systemy nawilżania mgłą doskonale stabilizują optymalny poziom wilgotności w pomieszczeniach winiarskich i piwnicach. Znacząco zmniejsza to straty wynikające z naturalnego parowania i poprawia jakość wina i brandy.