Uso de sistemas de nebulización en la elaboración del vino y la producción de brandy
La elaboración del vino es un proceso largo y laborioso. El verdadero sabor del buen vino se revela durante la maduración y solo en condiciones especiales de microclima.
Cada enólogo y productor de skatkastalkaetsya con un problema como la evaporación natural del vinomaterial y el alcohol de barril de roble, que en Última instancia conduce a una pérdida significativa del producto final y la falta de beneficios. Debido al secado de los barriles en el proceso de elaboración y envejecimiento del coñac y el vino, se pierde la calidad de estas bebidas nobles.
En la habitación donde se almacena el vino, debe mantenerse constantemente los parámetros de temperatura en grados 10-15 y el nivel de humedad relativa en el rango de 70-85%. Los vinos y los coñacs deben almacenarse en una habitación protegida de corrientes de aire y la penetración de la luz solar.
La humedad es el principal factor climático cuyos bajos parámetros conducen a varios problemas en la elaboración del vino y la producción de brandy:
- Los barriles en los que se almacena el vino comienzan a secarse, lo que aumenta la probabilidad de evaporación natural del vino;
- La evaporación conduce a la necesidad de un relleno constante, aumentando el período de maduración, reduciendo la calidad de la bebida;
- Aumenta el riesgo de oxidación y deterioro del sabor debido a la caída de un tapón seco, más bajo en un barril o botella;
- La sustitución forzada de barriles causa gastos adicionales.
Evitar riesgos de pérdidas financieras y mejorar el rendimiento del almacenamiento de vino, ayudará sistemática de alta presión.
Tareas resueltas con un sistema de niebla en las bodegas:
- fijación del nivel de humedad requerido en las bodegas;
- reducir el porcentaje de evaporación del vino de los brotes;
- reducir el proceso de naturalmezcla de bebidas;font-family:"Arial",sans-serif;letter-spacing:.1pt;background:white">
- no hay necesidad de regularfabricación de vino;
- mejora de los indicadores de calidad de los vinos de iconyak;
- ahorro en el mantenimiento del microclima en las bodegas;
- mayor vida útil de los barriles;
- crecimiento de la productividad de la empresa en su totalidad.
Los sistemas de nebulización se utilizan para mejorar la calidad y la cantidad de vino envejecido en barriles de madera, manteniendo la temperatura y la humedad necesarias. El agua es rociada por el sistema a través de boquillas que producen gotas con un diámetro no superior a 5–10 micras, que se absorben instantáneamente en el aire sin mojar objetos ysuperficie.
Como resultado, los barriles se utilizan por más tiempo, se mantiene la calidad de la madera, la producción se vuelve más eficiente, se evita la evaporación natural del vino.
Los ahorros logrados permitirán ahorrar costos de instalación del sistema durante varios meses
Ventajas desistema de nebulización de alta presión:
· Mantenimiento automático de los parámetros óptimos del microclima
· Sistema de humidificación compacto totalmente listo para el montaje
· Sin ruido y vibración adicional
· Alta calidad de construcción
· Fácil y fiable instalación y operación.
El equipo del sistema de nebulización de alta presión incluye:
· Bomba de alta presión;
· Sistemas de mangueras de alta presión;
· Boquillas finas;
· Racores;
· Filtradospara el agua en la tubería de suministro de agua;
· Bloqueos de nebulización;
· Bolas de alta presión;
· Válvula de drenaje;
· Sujetadores y otros componentes según el proyecto.
Los sistemas de humidificación de niebla hacen frente a la estabilización del nivel óptimo de humedad en las bodegas de las bodegas. Esto reduce significativamente la pérdida de evaporación natural y mejora la calidad del vino y el coñac.